生豬追溯管理體系
時間:2017-09-29 02:48:35來源:本站
生豬追溯信息管理體系是記錄生豬從出生到養(yǎng)殖、檢疫流通、屠宰加工生產等環(huán)節(jié)信息，實現(xiàn)來源可查、去向可追、責任可究，強化全過程質量安全管理與風險控制的有效措施。但在當前的市場中如何完善生豬追溯信息管理體系是一個亟待解決的問題，以下就是給出的幾個建議。
資源優(yōu)化配置，加強部門協(xié)作
建立全鏈條的生豬追溯體系必須對現(xiàn)有的追溯體系資源進行整合，摸清現(xiàn)有追溯體系建設情況，掌握現(xiàn)有養(yǎng)殖、流通、屠宰環(huán)節(jié)已開發(fā)生豬業(yè)務信息系統(tǒng)、生豬全鏈條業(yè)務流程、工作機制，在現(xiàn)有資源的基礎上研究創(chuàng)新，不建議“拆掉舊房蓋新房”，而應在原有的基礎上建“新房”。相關部門要建立信息資源共享、工作機制順暢、部門協(xié)同，去除冗余環(huán)節(jié)，才能實現(xiàn)生豬全鏈條追溯體系。
明確責任主體，厘清業(yè)務主線
現(xiàn)有的豬肉溯源管理體系是對豬肉個體進行追溯，容易受多種因素的影響。如個體數(shù)據采集困難，耳標容易磨損、丟失，基層工作量過大等。另外，除了對生豬個體追溯外，還需研究生豬群體追溯、貨主追溯、承運人追溯機制的可行性。建立生豬養(yǎng)殖、流通、屠宰全鏈條的追溯體系，應根據各環(huán)節(jié)的業(yè)務流程和工作內容明確一條清晰主線。按照《動物防疫法》等法律法規(guī)的要求，貫穿生豬養(yǎng)殖-流通-屠宰全部環(huán)節(jié)。圍繞檢疫、檢驗工作這一條業(yè)務主線，借助信息技術手段和信息設備，記錄生豬養(yǎng)殖、防疫、產地檢疫、流通檢疫、屠宰檢疫、肉品檢驗等信息，保證各環(huán)節(jié)不脫節(jié)，真正實現(xiàn)生豬及產品的可追溯。
制定統(tǒng)一標準，實現(xiàn)數(shù)據互通
生豬養(yǎng)殖到屠宰全鏈條追溯體系需制定統(tǒng)一標準體系，借鑒國外經驗，制定完備的法規(guī)標準，參與方嚴格遵守，實現(xiàn)數(shù)據信息的互聯(lián)互通。建立統(tǒng)一平臺、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一規(guī)范制度，包括信息標識、系統(tǒng)數(shù)據格式、制度規(guī)范等要素，實現(xiàn)數(shù)據信息的互通，通過頂層設計標準和依據，指明各層級追溯體系建設方向，發(fā)揮生豬全鏈條追溯的真正作用。
加強信息技術創(chuàng)新與研究，建立全鏈條追溯體系
一是追溯標識技術研究，目前主要采用二維條碼識讀技術對生豬個體進行標識，現(xiàn)有二維碼耳標技術在識讀效率、防偽等方面存在弊端，使用 RFID電子耳標能大大提高識讀的效率和自動化水平，隨著超高頻(UHF)電子標識成本的不斷降低，有助于推廣應用。二是加快追溯大數(shù)據研發(fā)和應用。加強對現(xiàn)有的數(shù)據開發(fā)利用，更新識讀終端設備，升級網絡技術，建立大數(shù)據中央數(shù)據庫，完善生豬從養(yǎng)殖到屠宰全鏈條追溯體系建設。
建立倒逼機制，嚴管屠宰環(huán)節(jié)
屠宰環(huán)節(jié)作為生豬養(yǎng)殖-屠宰鏈條的“較后一公里”，責任重大。通過檢疫、檢驗工作要求，建立倒逼機制，對未錄入追溯信息或者追溯信息不完善的豬肉產品將無法加蓋檢疫合格證章和印訖章，阻止市場流通。通過倒逼機制促使生產責任主體加入全鏈條追溯監(jiān)管網絡，提高責任追溯的覆蓋面。
建設生豬全鏈條追溯信息管理體系，有助于實現(xiàn)及時掌握豬價波動，調控、穩(wěn)定生豬市場;有利于增強政府部門對發(fā)生食品安全問題的預警與處理能力;有利于促使生產者按照無公害畜禽安全生產標準進行生產與加工，從源頭上保證生豬產品質量安全水平。
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